阿爾茲海默癥與海鮮，究竟是敵是友？

來源：信息員       點擊量：3757      時間：2018-04-17

一直以來，大家都對于海鮮抱有厚望，認為海鮮中的Omega 3油脂有助于頭腦健康。按理來說，常常食用海鮮，應(yīng)該對預(yù)防阿爾茨海默癥（Alzheimer's Disease）或其它類型的癡呆（dementia），有著不錯的輔助作用，干預(yù)AD疾病的進程。

但是，隨著水污染日益嚴重，大家又有了另外一個疑點：海鮮的保護作用，是否會被海鮮中殘留汞所抵消？是否因為汞的存在，海鮮非但失去了益處，還會增加對大腦的危害？

那么，對于AD病患，海鮮食補究竟是敵人，還是朋友？

對此，在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域聲譽卓越的JAMA（美國醫(yī)學(xué)會雜志）發(fā)表的一篇研究文章，為我們解答了上述問題。

這一研究納入了2004-2013年間的544位亡者（生前同意死后解剖取樣）。這些死者在去世時的平均年齡為90歲，其中67%為女性。并在參與者死前的4.5年（平均數(shù)），通過食物頻率問卷調(diào)查的形式，進行了海鮮攝取的首次調(diào)查。

研究人員對其中的286位的大腦進行了解剖，證明了其腦中的汞含量與受調(diào)查者每周進食的海鮮數(shù)量呈正相關(guān)。

同時，對尸體腦部的影像學(xué)研究中發(fā)現(xiàn)：每周至少食用一次海鮮，對于先天有AD風(fēng)險的人（攜帶APOE4等位基因），可以減少他們腦中出現(xiàn)AD的病理特征（神經(jīng)細胞中“斑塊”與“纏繞”），也就是降低AD的發(fā)病風(fēng)險。但是對于一般風(fēng)險的人（也就是沒有出現(xiàn)APOE4等位基因），吃海鮮沒有上述的益處。

研究表明，盡管進食海鮮與腦中較高的汞含量有關(guān)，但腦中的汞含量并不會導(dǎo)致腦中出現(xiàn)AD神經(jīng)病理學(xué)變化（也就是出現(xiàn)“斑塊”與“纏繞”）。雖然海鮮汞會損害神經(jīng)認知發(fā)育，但是海鮮中所包含的硒卻可降低汞的毒性，沖抑汞的神經(jīng)毒性。

因此，食用適量富含ω-3脂肪酸的海鮮與減少阿爾茨海默癥相關(guān)病理改變有關(guān)，但只在高患病風(fēng)險的基因攜帶者中有此種關(guān)聯(lián)。

較高的海鮮攝入量與腦內(nèi)汞水平更高有關(guān)，但在神經(jīng)病理學(xué)方面并不會有更大風(fēng)險，提示人們可以不必擔憂海鮮的汞污染問題。

有學(xué)者評論說：“這一結(jié)果提示，人們不要因為擔憂海鮮的汞污染，而不敢吃海鮮。這樣子會錯失了一個很好而簡單的獲益的方式。吃食物預(yù)防，總比吃藥補救好多了！”

因此，對于先天有AD風(fēng)險的人（攜帶APOE4等位基因）來說，定期的海鮮食補，對預(yù)防阿爾茨海默病，有著積極的效果！